AUSTRALIE  

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Voyages So-Leader vous fait voyager de manière un peu différente.

L'Australie a la même superficie que les États-Unis… et dix fois moins peuplée. Une seule visite ne suffira pas, ou alors consacrez un minimum de 3 semaines à l'impressionnante diversité et à la beauté de l'Australie qui a plus à vivre qu’à observer. 

Vivez des expériences comme la baignade dans le port de Sydney, la plongée avec tuba sur la Grande Barrière de Corail, la navigation autour de l'île Rott Nest au large de Perth, le vélo autour du lac Burley Griffin à Canberra, la conduite sur la plage d'Australie du Sud, la promenade des trois caps en Tasmanie et Kayak dans les gorges de Katherine. 

Cairns est la plaque tournante de choix pour découvrir la Grande Barrière de Corail et visiter la forêt tropicale de Daintree, vieille de 110 millions d'années. 

La ville torride de Brisbane offre à parts égales glamour et culture et constitue une base idéale pour des excursions d'une journée sur la fastueuse Gold Coast, avec sa vie nocturne, ses vagues d'eaux vives et ses montagnes russes à couper le souffle. L'idyllique île Fraser, la plus grande île de sable du monde, est également accessible.

Visitez la Nouvelle-Galles du Sud et bronzez aux côtés des kangourous sur les plages de sable blanc de Jervis Bay, faites une randonnée dans les Blue Mountains, gravissez le Harbour Bridge de Sydney et assistez à un spectacle à l'Opéra.

Melbourne , la ville préférée des gourmets, propose les meilleurs cafés, restaurants, événements artistiques et sportifs d'Australie, ainsi que la possibilité de parcourir la Great Ocean Road : 150 miles d'autoroute côtière exceptionnelle qui serpente le long des piles de calcaire vacillantes des Douze Apôtres.

A Adélaïde, en Australie méridionale, vous trouverez les festivals d'été, la région viticole de la vallée de Barossa et l'île Kangourou (et ses koalas et ses phoques) à votre porte. Ensuite, il y a l'opportunité douteuse de plonger en cage avec les grands requins blancs de Port Lincoln.

La Tasmanie abrite ces diables éponymes, ainsi que des vues saisissantes sur des baies accidentées et sur Cradle Mountain, étonnamment évolutive.

Perth, en Australie occidentale, permet aux visiteurs de nager avec les dauphins sauvages à Rockingham, de regarder les ombres s'allonger des milliers de cadrans solaires naturels sur les incroyables Pinnacles, et de déguster du vin, de dîner et de surfer à Margaret River, la plus jeune et la plus isolée des régions viticoles d'Australie. Régions.

Le Territoire du Nord offre une culture aborigène abondante avec le parc national de Kakadu, les 36 dômes de grès de Kata Tjuta, dominés par le mont Olga ; Kings Canyon, avec sa majestueuse promenade en bord de mer, et la rock star australienne préférée de tous, Uluru. 

Si vous envisagez de vraiment explorer, vous pourriez vous retrouver dans une suite platine à bord du Ghan, le train épique qui traverse le pays, du nord au sud, de Darwin via Alice Springs jusqu'à Adélaïde. Ou encore sur l'Indian Pacific, qui traverse la plaine de Nullarbor et relie Perth à Sydney.

Géographie et environnement 

Le continent australien est connu pour être l’un des endroits les plus plats, les plus chauds et les plus secs de la planète, mais malgré cela, il existe une étonnante variété de terrains et d’environnements sur cette nation insulaire. Alors que de vastes zones de l'Australie sont couvertes de désert, on y trouve également des forêts tropicales humides, des champs de neige alpins, une brousse dense, des plages, des gorges, des lacs et des rivières.

Bénéficiant de nombreuses superbes plages de sable blanc, l’Australie possède un littoral pas comme les autres. De Bondi, très fréquentée, aux icônes du surf comme Bell's Beach et la magnifique Wineglass Bay en Tasmanie , il existe une infinité d'endroits pour nager, surfer, faire de la plongée avec tuba et pagayer. 

Malgré la vaste superficie de l'Australie, la plupart des habitants se concentrent sur les côtes, assez urbanisées. Les villes au rythme plus rapide comme Sydney, Brisbane, Perth et Melbourne abritent une grande partie de la population, tout comme les villes satellites régionales comme Albury, Dubbo, Bunbury, Townsville, Newcastle et Geelong.

Les villes de l'Outback ont ??une saveur unique et un mode de vie distinct ; les choses sont plus lentes ici et en raison de la population plus petite, l'espace est abondant, la plupart des habitants dépendant de l'agriculture pour vivre. S'aventurer loin de la ville pour visiter l'Outback et les zones rurales de l'Australie est fortement recommandé car cela donne aux voyageurs la chance de voir une autre facette de l'Australie 

Le climat en Australie 

L'Australie a une large gamme de climats, donc toute l'année, il y a des endroits formidables à visiter. 

L'été (de décembre à février) peut être très chaud mais est parfait pour aller à la plage et autres activités de plein air. Dans l'extrême nord, c'est aussi la saison des pluies, qui peut devenir assez humide, et certaines plages peuvent être fermées à cause des méduses ou des « dards ».

L'hiver (de juin à août) est agréable et sec dans le nord mais peut devenir assez froid dans le sud, notamment en Tasmanie et à Victoria, où les chutes de neige sont fréquentes.

Le printemps et l'automne sont des périodes idéales pour visiter l'Australie car le temps est plus doux mais suffisamment chaud pour nager dans les régions du nord. 

Quelles que soient les températures diurnes, les nuits peuvent devenir très froides dans les zones désertiques d’Australie centrale et occidentale, alors préparez-vous en conséquence.

La principale période de vacances scolaires s'étend de Noël à fin janvier et est considérée comme la période de pointe pour les voyages en Australie ; attendez-vous à ce que les sites touristiques populaires soient bondés pendant cette période.

Les villes principales

Brisbane

Découvrez Brisbane, la capitale du Queensland et la troisième plus grande ville d'Australie. Alors que Sydney est plus cosmopolite et que Melbourne est connue pour son charme européen, Brisbane offre une culture australienne authentique. Ici, vous avez le meilleur des deux mondes : des îles magnifiques, des magasins de classe mondiale, des habitants sympathiques et un style de vie ensoleillé en plein air. Brisbane est une destination idéale à visiter toute l'année. Et à proximité, vous trouverez de nombreuses excursions d'une journée merveilleuses à inscrire sur votre liste de voyages.

Darwin

Darwin est le paradis des aventuriers : de son port étincelant à son histoire de la Seconde Guerre mondiale, en passant par sa cuisine d'influence asiatique et son style de vie en plein air tropical. Faites plaisir à vos papilles et amusez-vous dans la capitale tropicale du Territoire du Nord. La porte d'entrée du parc national de Litchfield, des îles Tiwi et du parc national de Kakadu, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Alice Springs

Alice Springs est la porte d'entrée vers les nombreuses attractions du Centre Rouge d'Australie. Certaines des meilleures choses à faire dans la région se trouvent dans le parc national d'Uluru-Kata Tjuta, classé au patrimoine mondial. Ici, vous pouvez visiter Uluru (Ayers Rock), Kata Tjuta (The Olgas) et Kings Canyon. Alice Springs est aussi appelée la capitale de l'Outback, mais elle est petite avec seulement 30 000 habitants.

Dans la région, vous trouverez des déserts de sable rouge, des forêts tropicales humides, des formations rocheuses impressionnantes, des ravins profonds et des cascades. C'est un endroit idéal pour en apprendre davantage sur la culture autochtone. L'un des lieux d'intérêt d'Alice Springs est la station historique de la ligne Overland Telegraph, mise en service en 1872 pour envoyer des messages entre Adélaïde et Darwin.

Melbourne

Melbourne est la capitale côtière de l'État de Victoria, au sud-est de l'Australie. C'est l'une des villes les plus populaires et la deuxième plus grande ville d'Australie. Débordante de culture, la ville est la Mecque de tout ce qui est tendance et savoureux. Elle offre d'excellents restaurants, de nombreux sports et de nombreuses possibilités de découvrir l'art, tel un pôle culturel avec tant de choses à faire et à voir. À proximité, vous pourrez visiter la magnifique Great Ocean Road, Phillip Island, la péninsule de Mornington et d'autres merveilles naturelles.

Sidney

Sydney est la capitale de la Nouvelle-Galles du Sud en Australie et la plus ancienne et la plus grande ville d'Australie avec environ quatre millions d'habitants. Sydney est construite autour d'un immense port, The Sydney Harbour, et compte de nombreuses attractions touristiques et incontournables. Connue pour son célèbre opéra et son port, Sydney possède également un pont incroyable, de superbes parcs, une cuisine délicieuse, de nombreuses activités gratuites et un surf incroyable.

Que vous alliez à Manly Beach ou que vous passiez du temps avec tout le monde à Bondi, Sydney est l'endroit idéal pour se détendre au soleil et profiter de l'eau. Darling Harbour compte un certain nombre de bons restaurants et d'excellents lieux de divertissement, et le jardin chinois est assez relaxant. Pour une soirée en ville avec des habitants colorés, rien de tel que King's Cross.

L'Opéra de Sydney et le Sydney Harbour Bridge sont mondialement connus. Vous pouvez également visiter ici certaines des plages les plus célèbres d’Australie : Bondi Beach ou Manly Beach. Vous trouverez plusieurs belles baies, un certain nombre de parcs nationaux et du street art. À proximité, vous pourrez visiter les Blue Mountains ou la magnifique région viticole de la Hunter Valley.

Adélaïde

Laissez-vous éblouir par Adélaïde, la capitale de l'Australie du Sud. Une ville décontractée avec plus de 20 plages à explorer et de nombreuses choses à faire et à voir. Rencontrez les locaux dans le grand choix de cafés et de bars, faites du shopping ou découvrez la vie nocturne électrique. Une destination idéale pour les gourmets et les amateurs de vin. À proximité, vous pourrez explorer un assortiment de vignobles et de portes de caves. Ou si vous êtes un amoureux de la nature, n'oubliez pas de visiter l'île Kangourou. Troisième plus grande île d'Australie, l'île Kangourou mesure 155 kilomètres de long et 55 kilomètres de large, avec plus de 540 kilomètres de côtes spectaculaires.

Canberra

Canberra, la capitale de l'Australie, est située à environ 300 kilomètres de Sydney. Canberra a été conçue en 1911 par l'architecte américain Walter Burley Griffin. À la suite d'un concours pour la conception d'une nouvelle capitale, visant à mettre fin à la rivalité entre Sydney et Melbourne, Canberra a été déclarée nouvelle capitale. N'oubliez pas de visiter la National Gallery of Australia, l'Australian War Memorial et le National Museum of Australia. Faites une excursion d'une journée depuis la ville et visitez les rives bleues de la baie de Jervis ou partez à la conquête de la plus haute montagne du continent australien, le mont Kosciuszko. Êtes-vous un amateur de vin? Parcourez les vignobles de la capitale et imprégnez-vous du charme de cette partie de l'Australie.

Perth

Soyez accueilli par le soleil, les habitants décontractés et bien plus encore dans la capitale de l'Australie occidentale, Perth. Un climat idéal avec le plus grand nombre d’heures d’ensoleillement par an que partout ailleurs dans le pays. Découvrez la banlieue branchée de Fremantle, promenez-vous dans King's Park ou rendez-vous à Rottnest Island et dites bonjour à un quokka ! Visitez un restaurant éphémère, allez nager sur la plage de la ville ou, si vous êtes amateur de sensations fortes, apprenez à surfer à Cottesloe. Et Perth ne compte pas moins de 19 superbes plages à explorer !

Cairns

Découvrez une ville conviviale située dans l'extrême nord du Queensland - Cairns. La porte d'entrée vers la Grande Barrière de Corail, Daintree, Cape Tribulation, Port Douglas et les gorges de Mossman. Un endroit idéal pour se détendre et profiter du style de vie australien en plein air. Faites un tour en téléphérique Skyrail Rainforest à travers la magnifique nature de Kuranda et émerveillez-vous devant les chutes de Barron. Visitez Fitzroy Island, Green Island ou promenez-vous le long du lagon de l'esplanade de Cairns. Et n'oubliez pas d'aller observer les crocodiles dans la rivière Daintree.

Hobart

Hobart est la capitale de la Tasmanie et la plus ancienne capitale d'Australie après Sydney. La brousse environnante, bien préservée, se trouve à l'entrée de la rivière Derwent. Hobart offre un beau mélange de patrimoine, de paysage et de culture. La ville est nichée entre les contreforts du Kunanyi/Mont Wellington. Doté d'une combinaison de charme historique et d'un style de vie moderne dans un cadre d'une beauté exceptionnelle. 

La Grande Barrière de Corail

L'un des systèmes récifaux les plus célèbres au monde, la Grande Barrière de Corail est mondialement connue pour son abondance de vie marine et ses possibilités de plongée de classe mondiale. Quand j'étais là-bas, j'ai vu des tortues, des requins, des coraux vibrants et de beaux poissons. 

Vous pouvez passer une journée ou quelques plongées sur ce récif. Bien que tout le monde parte de Cairns , partir de Port Douglas vous mènera à des sites de plongée moins fréquentés.

Uluru

On ne penserait pas qu'un rocher rond géant couvrant huit kilomètres de terre serait à couper le souffle, mais c'est le cas. Anciennement connu sous le nom d'Ayers Rock, les entailles soufflées par le vent dans la roche donnent l'impression d'une vague de sable s'élevant sur le désert. Le fer contenu dans la roche produit d’étonnantes nuances de rouge et d’orange au lever et au coucher du soleil. C'est aussi un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. 

Australie occidentale

Les vastes étendues d'arrière-pays et ses plages de sable blanc qui s'étendent sur des kilomètres sans âme en vue. Je suis heureux que beaucoup de gens ne visitent pas l'Australie occidentale ; sinon, elle pourrait finir comme la côte Est : surpeuplée et sur construite.

Le parc national de Karijini fait honte à Kakadu et Litchfield, et Coral Bay et le récif de Ningaloo sont encore meilleurs que Cairns ou la grande barrière de corail. Je me plais beaucoup ici.

Perth

Perth peut tenir tête aux capitales de l’Est, avec ses superbes plages, l'un des plus grands parcs urbains du monde, du surf et à proximité de Fremantle, où vous pourrez déguster la meilleure bière d'Australie. Perth est une ville remplie de jeunes et dégage l’ambiance d’une ville en mouvement. 

Jungles luxuriantes du Queensland. 

Vous y trouverez l'une des plus anciennes forêts tropicales humides continues au monde (elle remonte à l'époque des dinosaures !). Il y a d'excellents endroits pour faire de la randonnée, des tonnes d'animaux sauvages et d'oiseaux (attention aux crocodiles, cependant), et de très belles rivières et trous de baignade pour se rafraîchir. Si vous voulez vraiment vous évader, dirigez-vous loin vers le nord. Cape Tribulation, où il n'y a que vous, la jungle et un peu d'océan.

Pour les meilleurs voyages dans la jungle, rendez-vous à Cairns , la porte d'entrée de la plus ancienne forêt du monde !

Surf

L’Australie n’a peut-être pas inventé le surf, mais elle aurait tout aussi bien pu l’avoir fait, étant donné à quel point il est ancré dans la culture australienne. Le meilleur surf se trouve sur la côte Est, et il existe un million d'endroits pour attraper une bonne vague. Vous pouvez vous rendre à Sydney et dans des endroits comme Bondi Beach, mais le meilleur surf se trouve dans le Queensland, Noosa est idéal pour surfer avec des vagues pour les professionnels et les débutants.

Les Belles plages

Avec plus de 50 000 kilomètres (31 000 miles) de côtes, ce pays ne pourrait exister sans de belles plages. Celles de la côte Est sont bien plus fréquentées que les plages désertes de la côte ouest de l'Australie. Mais avec tant de choix, vous trouverez toujours un endroit pour vous détendre, comme la Baie de Corail, la Plage du Câble, Noosa et les plages de Perth.
 

Un peu d’histoire

L’antiquité 

Les aborigènes australiens vivent dans le pays depuis au moins 50 000 ans. Cela signifie qu’ils ont la plus ancienne histoire culturelle vivante au monde. Lorsque les Britanniques sont arrivés en 1788, pas moins de 250 langues différentes étaient parlées à travers le pays. Avant la colonisation britannique, entre 300 000 et un million de membres des Premières Nations vivaient en Australie. 

1788 – Première flotte et condamnés

Les Néerlandais aperçurent l'Australie pour la première fois en 1606 avant que le capitaine Cook ne colonise le pays pour le compte de la Grande-Bretagne en 1770. La première flotte de 11 bateaux arriva à Botany Bay en 1788 pour faire de la Nouvelle-Galles du Sud une colonie pénitentiaire (accueillant des condamnés jusqu'en 1848). Les condamnés furent ensuite envoyés dans les autres États, à l'exception de l'Australie du Sud, qui fut établie comme colonie libre en 1836. Plus de 162 000 condamnés ont été transportés vers l'Australie depuis la Grande-Bretagne, la majorité vers la Nouvelle-Galles du Sud et la Tasmanie.

 Les années 1850 – Ruées vers l’or

La découverte de l'or en Australie (à Bathurst d'abord, puis à Ballarat en 1851) a relancé l'économie et a créé l'idée de l'Australie comme un endroit recherché. L'année 1854 a vu l'Eureka Stockade à Ballarat, une rébellion contre la fiscalité que certains considèrent comme un événement crucial dans l'évolution de la démocratie australienne. C'est aussi la première période d'immigration chinoise, avec l'arrivée de 50 000 Chinois et l'implantation de nombreux Chinatowns.

1901 – La Fédération

Le Commonwealth d'Australie a été créé en 1901 avec la Fédération de tous les États. Il a été convenu que la capitale pourrait se trouver en Nouvelle-Galles du Sud, mais à moins de 100 kilomètres de Sydney. Cela a conduit à la création de Canberra, avec un parlement provisoire installé à Melbourne pour 27 ans.

1915 – Première Guerre mondiale

En avril 1915, les Corps ANZAC australien et néo-zélandais (ANZAC) participèrent à la campagne de Gallipoli pendant la Première Guerre mondiale. Malgré la défaite, cette bataille revêt une grande importance pour définir les caractéristiques des Australiens. Le 25 avril, date du premier débarquement à Gallipoli, est la Journée de l'ANZAC – la date à laquelle les Australiens se souviennent et rendent hommage au sacrifice de nos forces armées, passés et présents, dans les conflits à travers le monde. Près de 39 % de la population masculine australienne âgée de 18 à 44 ans s'est enrôlée pour combattre pendant la Première Guerre mondiale. 

1945 – Nouveaux arrivants et multiculturalisme

La fin de la Seconde Guerre mondiale, puis la guerre du Vietnam, ont entraîné un afflux de migrants vers l’Australie. Le projet Snowy Mountains (1949 – 1974) employait 100 000 personnes, dont 70 % étaient des migrants originaires de 30 pays différents. La migration asiatique régulière a commencé dans les années 1970 et des personnes du monde entier ont désormais élu domicile en Australie. Cela se reflète dans de nombreux aspects de la vie australienne, la société australienne étant connue pour son égalité et son manque de distinctions de classe claires.

C’est votre argent

Toutes les banques offrent des services de change de devises étrangères et suivent les taux de change quotidiens de l'euro correspondants aux principales devises étrangères. On peut également changer des devises étrangères dans les hôtels. Les hôtels, grands magasins et restaurants acceptent cartes de crédit, chèques de voyage (travelers’ chèques), eurochèques, et billets des principales devises étrangères.

Les principales cartes de crédit sont largement acceptées. Les cartes Visa et MasterCard sont les plus couramment acceptées, les American Express, Diners Club, Maestro et Carte Blanche le sont moins souvent.

Il est à noter que l’utilisation d’une carte de crédit à l’étranger est souvent sujette à commission. Certaines cartes commercialisées auprès des voyageurs ne prennent pas de commissions pour les transactions effectuées à l’étranger, d’autres appliquent une commission réduite, par rapport à la moyenne de 3% débitée par la plupart des banques.

- Artisanat et Shopping

Des grands centres commerciaux et des boutiques aux marchés d'art et d'artisanat du week-end et aux boutiques vintage, l'Australie est un endroit idéal pour faire du shopping. 

La qualité de l'art aborigène est excellente dans le Top End et en Australie centrale et occidentale. 

Les Opales et les Perles sont abondantes à Broome en raison de l'industrie perlière en plein essor.

Melbourne et Hobart sont des hauts lieux de l'art et de l'artisanat modernes, ce qui en fait d'excellents endroits pour dénicher des souvenirs uniques.

Le transport en Australie  

Par la route 

Les bus sont l'un des moyens de transport les plus courants et les plus économiques en Australie. Ces services fonctionnent à partir d'un système de carte à puce réutilisable, ou vous pouvez utiliser votre carte de crédit ou de débit. Les voyages en autocar longue distance sont une alternative au voyage en train, ils sont confortables et disposent de divertissements,  de toilettes et même de points de recharge Wifi et USB. 

Le train 

Le réseau de métro et de train australien dessert toutes les régions du pays. Le vaste réseau ferroviaire australien comprend plus de 33 919 km de voies. C'est l'un des modes de transport les plus accessibles et les plus pratiques du pays.

Taxis et VTC 

Pour un long voyage confortable, le taxi est un excellent choix. Comme dans la plupart des pays, les taxis sont facilement visibles au bord de la route.

Vous pouvez le louer en le faisant signe sur le bord de la route. C'est l'une des meilleures méthodes pour se déplacer rapidement dans la ville. De plus, la plupart des compagnies de taxi en Australie disposent d'applications pour smartphone permettant de calculer les tarifs et de réserver un taxi.

Dans l’ensemble, les taxis peuvent être une option coûteuse et peu pratique. Avant de prendre un taxi, utilisez l'application des transports publics de Sydney pour connaître le prix estimé de votre trajet, les tarifs des taxis ne sont pas négociables et vous devez payer le montant indiqué au compteur. Ils coûtent plus cher après 22 heures. 

Compagnies aériennes

En raison des longues distances, les vols intérieurs constituent le moyen le plus rapide, le plus simple et le plus pratique de parcourir de grandes distances entre les villes. Tout autre mode de transport entre les grandes villes peut prendre plus de temps et d’argent. Le transport aérien couvre les vastes distances entre les grandes villes d’Australie, ce qui permet finalement de gagner du temps. Par exemple, si vous souhaitez voyager entre Sydney et Perth , cela prendra environ 5 heures, contre 40 heures par la route. 

Consommation (communication, WC, etc.)

La couverture téléphonique mobile est très bonne dans les villes, mais peut ne pas être disponible dans les zones rurales et montagneuses. Assurez-vous que l'itinérance globale est activée avec votre fournisseur de services avant de quitter votre domicile.

L'Australie est un pays immense, de taille similaire aux États-Unis, mais avec moins de 10 % de la population, et la plupart des gens sont rassemblés dans les grandes villes du littoral. La majorité du territoire australien n'a AUCUNE couverture de téléphonie mobile ! Certaines zones de « l'Outback » requièrent des communications par satellite ou par radio (ou les deux) pour rester connecté, surtout hors des sentiers battus.

A boire et à manger

Les Australiens aiment toutes sortes d'aliments, y compris différentes sortes de viande, de légumes, de fruits, et ils sont également enrichis d'une variété de fruits de mer. En plus de la cuisine locale australienne, il existe une pléthore de plats internationaux dans les villes multiculturelles. La plupart des grandes villes d'Australie sont diversifiées et comptent des nationalités et des habitants du monde entier.

Tourte à la viande australienne

L'Aussie Meat Pie est le plat australien par excellence qui est synonyme de l'identité du pays. Elle est composée de fromage, de viande hachée, d'oignons, de sauce et de champignons.

Barramundi

Le Barramundi est un autre délice de la cuisine australienne à ne pas manquer. La signification littérale du nom dans la langue autochtone est « poisson de rivière à grande échelle », souvent frit ou grillé et même si vous pouvez le trouver dans tout le pays, le Queensland est connu pour avoir le meilleur Barramundi.

Végémite

La tartinade préférée propre à la cuisine australienne, fabriqué base d’extraits de levure de bière et d’additifs et produit pour la première fois en 1922. Il est généralement servi sur un toast et peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou comme collation sur le pouce. 

Gigot d'Agneau

Les Australiens le préparent tendrement et les locaux sont très fiers de ce plat. Mis à part l'ingrédient principal évident, la liste des ingrédients restants est étonnamment courte et comprend un mélange d'huile d'olive, d'ail et de romarin. Dans les restaurants, le plat est normalement servi avec des pommes de terre au four et il est considéré comme un repas copieux qui terminerait plutôt bien votre journée bien remplie en terre australienne.

Rouleau Chiko

Ce petit rouleau est une bande de pâte roulée et remplie de bœuf farci, de chou, d'oignons et de carottes, que l’on peut tenir dans une main et déguster sa bière dans l’autre et inspiré du rouleau de printemps chinois

Kangourou grillé

Manger un kangourou peut sembler quelque peu controversé mais la chasse est toujours autorisée, vous trouverez donc du kangourou grillé dans tout le pays, une viande très saine car considérée comme maigre et pauvre en graisses saturées.

Pavlova

Comme son nom ne l’indique pas, ce célèbre plat sucré a été inventé en Nouvelle-Zélande ou en Australie, et le débat est toujours d'actualité. Néanmoins, Pavlova est un gâteau fabuleux avec une base de meringue et garnie de fruits sur de la crème fouettée. Il est assez courant de trouver de la Pavlova fraîche dans une boulangerie ou un café et elle est également facilement disponible dans la plupart des grandes chaînes de supermarchés. 

Le NIMBY mouvement « Not in My Backyard » fait référence à l'opposition ou à la résistance des résidents aux changements du développement dans leur environnement, généralement motivé par la préoccupation des impacts négatifs potentiels, tels que l’augmentation du trafic, le bruit ou la réduction de la valeur des propriétés, poussant souvent les résidents qui bénéficient de privilèges importants et visent à conserver leurs privilèges. 

Sa forte histoire d’immigration apporte pourtant à l’Australie moderne un creuset de personnes issues de nombreux horizons culturels différents, ce qui rend le pays fascinant à visiter, car une variété de coutumes et de cultures différentes seront présentes pendant le séjour. Des traditions ancestrales et spirituelles de la population des Premières Nations au large éventail de religions, de plats et de festivals présentés dans les grandes villes, l'Australie est un melting-pot culturel. 

Malgré les différences, de nombreuses choses unissent le peuple australien. Les sports, en particulier le cricket, le football et le football (règles australiennes), sont pratiqués et regardés par les masses, sans distinction d'âge, de race, de sexe ou de revenu. 

Les Australiens apprécient les jours fériés, les jours fériés nationaux et nationaux offrant aux habitants le temps de se détendre avec leurs amis et leur famille autour d'un barbecue ou d'un pique-nique. Profiter de l'environnement naturel australien est également primordial à cette période, avec des activités de plein air comme la randonnée, la baignade à la plage ou le farniente dans le parc, très appréciées des locaux.

La culture australienne est chaleureuse, amicale et accueillante, sans différenciation dans le système de classes comme dans les autres pays anglophones. Pour cette raison, l’Australie est décrite comme une société sans classes qui valorise la sincérité et n’aime pas l’égoïsme et l’exagération. Les femmes jouissent d'un statut égal à celui des hommes et ne sont pas tenues de remplir des rôles de genre anciens et conventionnels.

L'Australie organise de nombreux festivals et offre des possibilités de divertissement : musique live, théâtre, sport ou même cuisine de rue. Bien que basée sur la culture britannique, les Australiens sont moins formels et il est facile d’engager des conversations avec les habitants, souvent disposés à aider. Décontractés et « terre-à-terre », ils apprécient l'humilité, l'amitié, l'optimisme, l'égalité et l'authenticité et se méfient des frimeurs et vantards.

Jours fériés en Australie     

Jours fériés communs à toute l'Australie

• 1er janvier - Nouvel An
• 26 janvier - Fête Nationale
• Mars-Avril - Du Vendredi Saint au lundi de Pâques 
• 25 avril - ANZAC Day    
• 25 décembre - Noël
• 26 décembre - Boxing Day -Jour suivant Noël
• Jours fériés spécifiques aux États et Territoires
• ACT - Australian Capital Territory
• 2ème lundi de mars - Canberra Day
• 1er lundi d'août - Bank Holiday
• 1er lundi d'octobre - Labor Day (fête du travail)
• NSW - New South Wales
• 1er lundi d'août - Bank Holiday
• 1er lundi d'octobre - Labor Day (fête du travail)
• NT - Northern Territory
• 1er lundi de mai - May Day
• 1er vendredi de juillet - Show Day à Alice Springs 
• 2e vendredi - Tennant Creek, 
• 3e vendredi - Katherine 
• 4e vendredi - Darwin.
• 1er lundi d'août - Picnic Day
• QLD - Queensland
• 1er lundi de mai - Labor Day (fête du travail)
• SA - South Australia
• 3ème lundi de mai     Adelaide Cup Day 
• 1er lundi d'octobre - Labor Day (fête du travail)
• TAS - Tasmania
• 3ème lundi de mai - Adelaide Cup Day 
• 1er lundi d'octobre - Labor Day (fête du travail)
• Jours fériés WA - Western Australia
• 1er lundi de mars - Labor Day (fête du travail)
• 1er lundi de juin - Western Australia Day